به بخش رویشی حاصل از رشد گیاهان که فیبری تر و حجیم تر است علوفه می گویند. علوفه موادی با انرژی پایین و محرک هضم و تخمیر در شکمبه است. علوفه و خوراک دام از ترکیب گیاهان و غلات مختلفی تشکیل می شود که برخی از این گیاهان و غلات عبارتند از : کاه ، یونجه ، جو ، ذرت و ... . 

 کاه از ساقه و برگ خشک شده نباتات تیره غلات می باشد که پس از خرمن کوبی و جدا شدن دانه از گیاه باقی میماند.

از کاه به علت ارزش غذایی کم آن بخاطر اینکه باعث حجیم شدن کانال گوارشی می شود استفاده می شود.